Fukamushi Sencha Tokujo (5 stelle)

  SENCHA

Il  termine comune impiegato per indicare tutto il tè verde giapponese è ryokucha, che letteralmente  significa 'tè verde'.

Il Sencha  è  indubbiamente il tipo di ryokucha più comunemente consumato dalle famiglie  giapponesi e rappresenta circa l'80% di tutto il tè prodotto nel paese. 

Il  tè verde cresce secondo un ciclo annuale e la sua qualità dipende dalle diverse  condizioni climatiche, di terreno e dalle temperature. 

Il  periodo in cui si effettua la raccolta del tè, di maggior qualità, è da aprile  a fine maggio, in relazione alla posizione geografica, partendo dal sud e  risalendo a nord del paese ed il tè prodotto è chiamato Shincha. 

In  questo periodo le foglie sono particolarmente dense di elementi nutrizionali ed  esprimono al meglio le caratteristiche di gusto e profumo. 

Esse  vengono rapidamente trattate a vapore per bloccare l’ossidazione, sono laminate  e formate, quindi asciugate. 

L’insieme  di questi fattori, posizione geografica, epoca di raccolta, tipo e rapidità di  lavorazione, cultivar impiegata, sono fattori determinanti per la qualità del  prodotto.

Il  Shincha viene quindi diviso in gradi diversi, prima di passare alle mani del Chado,  il maestro che, componendoli tra loro, formerà il Sencha.

Tutto  il Sencha ha sapore fresco e dolce, un sapore erbaceo e un leggero sentore  amaro che si aggiungono alle qualità rinfrescanti. 

                                                                                                                                    9      Kakegawa Prefettura di Shizuoka

Fukamushi sencha tokujo (5 stelle)  50  g     

(FIRST  FLUSH FUKAMUSHI SENCHA)

Questo  Sencha cinque stelle del pluripremiato produttore Otsuka è un tè di alta  qualità con foglie piatte, setose, verde smeraldo. 

Prodotto  con il primo raccolto di primavera, le foglie contengono il meglio dei composti  che la pianta ha sviluppato durante l'inverno.

Molto  aromatico, liscio e rinfrescante. 

La  lavorazione fukamushi, a vapore profondo, fa sì che le foglie perdano la loro  forma e diventino più polverose di altri tè verdi, per questo motivo il suo  liquore ha un bel colore verde scuro.

I  tè lavorati fukamushi sono l'ideale per stomaci delicati. 

Preparazione:  temperatura dell’acqua 60-70°C, utilizzare 2-3 g per 10 cl infondere per 1  minuto, tempo più breve per le successive.

 Per apprezzare pienamente questo tè si consiglia di mangiare qualcosa di salato  prima di berlo, metterà in evidenza il suo meraviglioso sapore dolce.